いちのせきハム

商品ができるまで

素材の美味しさを活かす、手づくりのこだわり。

製造工程 〜ハムの作り方〜

1. 原料肉

新鮮な原材料を工場へ搬入します。

2. 整 形

枝肉を用途別に当社職人が丁寧に骨抜きします。

3.  塩 漬

冷凍庫の中で1週間から10日間程じっくり熟成させます。

4.  充 填

原料肉をケーシングに詰めます。ロースハム等は布で巻いて糸で
縛ります。

5.  乾燥燻煙

桜のチップや原木を使い、じっくりスモークします

6.  ボイル

75℃ぐらいのお湯でゆでます。(加熱殺菌)約2時間

7.  冷却包装

出来上がったらすぐ冷却し、包装します。

8.  出 荷

宅急便等でお客様の元へ直送致します。